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TUhjnbcbe - 2023/5/8 22:18:00

这个占地面积17万平方公里的西南大省,早在过去的日子里,成功打造了几大深入人心的美食“IP”茅台,一瓶拥有八百年历史的神酒

老干妈,一罐通吃五湖四海、无人不爱的辣椒酱;

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黔五福麻辣香肠

黔五福在当地专做腊味已有一些年头,称得上是颇有口碑的老字号香肠。

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粗壮、油亮,超诱人。肥瘦比很棒,油脂香气足,外皮有一些韧劲儿,肉质紧实不塞牙,总之我们没挑出它任何毛病来。调味也很喜欢啊,比较重口,辣比麻更鲜活、突出,还略带点酒香来收尾,太可了。

但家香酥鸭

贵阳街头小有名气的小吃,当地按只卖,一只全鸭大约在克左右,辣度麻度可自选。当天现炸,再经过真空包装后发货的,收到需要再加热一下

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用微波炉叮了一下,香味一下子出来了,还特熟悉,大伙儿都说它像本帮菜里的爆鱼。鸭肉炸透后的口感比较干,像风干牛肉,特别耐嚼,但好在不硬也不塞牙,没有鸭骚味,越嚼越香,和朋友看比赛、侃大山时作个下酒菜不错,经得起消磨。

龙大哥辣子鸡

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操作简单,直接连袋煮5-10分钟倒出来就可以开动。份量不是很大,刚好够一家三口一顿的量。据说小改自老贵阳传统的辣子鸡调味,酱香浓重,带一丢花椒的辛香,伴随着一股豆豉的香气。不美的是肉质有点干,不过好在调味又够入味,一扫而空。

丁家脆哨

贵州人离不开的脆哨,江南一带称之为“猪油渣”,虽然有过看父母炼完猪油再炒油渣的经历,但正儿八经购入一罐出自贵州人之手的“油渣”,还是头一次。

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脆哨的最佳拍档是碳水,炒饭、汤粉、拌粉...在贵州人眼里,没有脆哨的加码就是不成体统。它十足的脂油香气加上蓬松酥脆的口感,霎时能叫一碗素粉裸面散发出丰腴的风味。

六龙手撕豆干

大方县的特产,跟云南玉屏县特产的包浆豆腐有异曲同工之妙——闻着臭、吃着香;操作也类似,煎炸烘烤皆出英雄。

内里的豆腐密实细滑,带着浓郁的豆香,和专属臭豆腐那臭香臭香的迷人特质。蘸上点辣椒面,趁热乎让豆香、油香、辛香一齐把口腔填满,太赞了。

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