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“年11月12日至15日，广州市白云行知职业技术学校代表李晓东、刘强、罗振超老师一行赴贵州省三都水族自治县民族中等职业学校进行粤菜师傅培训和对口帮扶交流。此行是两校“对口帮扶结对”满三年及我校获评“广东省粤菜师傅培训基地”后一次重要的培训和交流，密集的行程和高效的交流研讨，圆满完成此次任务。
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一、粤菜师傅培训。我校作为“广东省粤菜师傅培训基地”此行重点任务之一是开展跨省异地培训以推广粤菜。我校烹饪专业提前研讨确定利用贵州当地特色食材，运用粤菜方法烹制贵州口味菜式“藕尖炒牛柳”和“酸汤无骨鱼”。罗振超老师通过讲解、示范深深吸引了三都职校学生的目光，课堂上同学们认真听讲仔细观察，课后交流普遍反映通过黔菜粤做的学习，开阔了眼界，对粤菜创新方法产生了浓厚兴趣和强烈的学习愿望。
二、黔粤融合菜式研讨。三都职校黔粤菜式工作室张强老师现场展示烹制当地特色菜“酸汤鱼”技艺，同时两校烹饪教师对食材、口味和烹制方法进行对比研讨，并就如何结合本地特点创新开发两地兼容的特色融合菜式达成共识，为今后的创新研究和培训奠定基础。
三、研讨三都职校烹饪实训室建设。两校领导和烹饪专业教师就烹饪专业实训室在前期设计的基础上做进一步研讨，对实训室建设规划、功能室布局、设施设备建设标准和旧实训室转移搬迁等问题进行了深入交流，形成了烹饪实训室建设优化方案。
四、捐赠厨师服。作为广州市黔南州对口帮扶结对学校，我校向三都职校烹饪专业学生捐赠厨师服五十套，三都职校为此举行了隆重的捐赠仪式。仪式上李晓东副校长代表我校致辞指出希望通过两校广泛而密切的交流，不断加深两校之间的友谊，共同提高学校教育教学水平促进两校共同发展，为黔粤两地合作和经济发展做出应有贡献。
此次培训交流进一步加深了两校之间的了解，建立了更紧密的合作关系，增进了学校之间及教师之间的友谊。相信行知职校和三都职校未来必将在职教事业取得更大成果，为黔粤两地经济发展做出贡献！
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