外出游玩时,最棒的就是吃到当地的特色美食,但是这些美食有些我们是没办法带回来的,不过我们可以选择带一些当地的糕点之类的特产。今天我们就来看看几种贵州具有百年历史的糕点糖食。
青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳的传统名点,已具有百年的历史了。其创始人最初时萌生了将玫瑰花瓣加入糖中的想法,于是就将玫瑰捣碎成蜜饯,然后用糯米和小麦做成麦芽糖稀,加上玫瑰蜜饯、芝麻、核桃仁等,搓匀后切成长条或薄片,就形成了香甜酥脆又带有玫瑰香味的麻片糖,后来,改名为玫瑰糖。
波波糖
波波糖又叫波波酥,是贵州镇宁布依族苗族自治县的特产,是贵州四大著名糕点糖食之一。波波糖起源于清朝咸丰年间,是用糯米制作的饴糖和炒熟的芝麻粉为主要原料,饴糖起酥后后将糖皮卷成扁圆形,看起来像风吹过的波澜,故名波波糖。波波糖香甜、落口即酥,又被称作“落口酥”。
清镇黄粑
清镇黄粑是清镇市的特产,最早出现在三国时期,年清镇市对黄粑进行了工艺改造。清镇黄粑主要是糯米、大豆等经特殊工艺制作而成,口感软绵香甜,糯而不烂,切开时光滑、无裂纹。清镇黄粑的箬叶的香气比较浓,去掉包裹的箬叶后具有不稀皮、不沾手的特点。
冲冲糕
冲冲糕源于贵州黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作的一种糕点,具有百余年的历史。冲冲糕采用传统做法,将糯米、籼米磨成粉,将米粉倒入特制的蒸笼中,撒入芝麻、红糖、花生面等,蒸熟即可。冲冲糕口感柔软有韧性,味道香甜,价格便宜,但是如今也在慢慢淡出人们的视野。
碗耳糕
碗耳糕,形状像个小茶碗,是贵阳的特色糕点,因为是用碗耳糖制作的,小孩特别喜欢吃,所以又叫“娃儿糕”。碗耳糕源于清朝,兴盛于八十年代。主要原料是大米、红糖,也是一种蒸糕。碗耳糕个大蓬松、口感软绵、甘甜清香。