说到安顺，小吃的种类多如繁星，让人眼花缭乱，当地人对粉的执着已经到了痴迷的地步，无论是早餐、中餐、晚餐，安顺人都会选择来上一碗热腾腾的粉类小吃，使安顺大街小巷，遍地都有粉类小吃摊的身影。
以下介绍的七类小吃都独具特色，代表了安顺人的饮食习惯，实在是让小影开了眼界，欢迎大家多多来讨论当地美食，接下来去看看，安顺都有哪些美食吧。
一、小锅凉粉
小锅凉粉是贵阳安顺比较有名的特色小吃，别看有凉粉的字眼，小锅凉粉不仅不是凉的，还很烫嘴。
小锅凉粉制作材料极其简单，有凉粉、苕粉、豆腐皮、土豆、肉末、霉豆腐等食材放入砂锅里大火炖煮，再加入秘制的调料即可出炉。
在寒冷的冬天里，来上一锅还在冒着热气沸腾的小锅凉粉，再配上超级搭档玫瑰水或酸梅汤，顿时间胃暖暖的，人也暖暖的。网友们推荐正宗小锅凉粉有小芳家、丕敏家、七小、五小等等都比较热门，对于当地人来说，小锅凉粉就是儿时最深刻的记忆。
二、花江剪粉
花江剪粉是关岭自治县传统特色的美食之一，也被称为“花江一绝”。
花江剪粉的特点就是特别薄，跟纸厚度差不多，用水泡过的米磨成浆，倒入模具中摊平蒸熟，凉拌皮薄，炒得剪粉要厚一些，当地人喜欢做成凉拌，放凉的剪粉倒入碗中，加入醋、麻油、油辣椒、红油、味精、酱油等搅拌均匀即可。
薄如纸，白如雪的花江剪粉，吃上一口特别的柔顺滑嫩，带有点嚼劲，鲜香麻辣，很带劲！
三、牛肉粉
牛肉粉也是安顺特别有名的美食之一，牛肉粉可谓是安顺最受欢迎的头牌小吃，在当地，没有人没吃过牛肉粉。
牛肉都是选用上好，优质的黄牛肉，搭配较粗的米线，烫好的米线倒入碗中，淋上一勺熬好的高汤，再撒上香菜、葱花，一份香喷喷的牛肉粉就可以端上桌了。牛肉粉的灵魂就是加入红油辣子，顿时间就变得诱人可口，再配上一小碗酸萝卜，妙极了！
在当地，较出名的有支记牛肉粉、班记牛肉粉、胡记牛肉粉等众多牛肉粉店，都已经闻名全国各地，引来了不少外地人慕名前来品尝。
四、荞凉粉
安顺的荞凉粉是当地人最喜爱的小吃之一，已经成了男女老少最宠爱的一道美食。
主料是用荞子磨成粉，与清水磨成浆熬制出来的凉粉，调料有红油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜汁、腐乳等等调制而成。
撒上葱花香菜、花生碎，一道美味可口的荞凉粉就可以开吃，一口下去香味溢满整个口腔，鲜辣爽滑，冰冰凉凉的超满足，满嘴的酸辣味极其的浓厚刺激，绝了！
五、丝娃娃
丝娃娃是安顺最常见也是最受欢迎的小吃之一，别名叫素春卷。
丝娃娃外皮使用大米面粉烙成薄薄的饼皮，与手掌一般大小，摊开卷入酸白菜、酸萝卜丝、芹菜、折耳根、豆芽、海带丝等等各种配料，这些都是根据个人口味卷入，在配碗酸辣可口的小蘸料，每家每户都有自己秘制酱料，口感都不一样。
卷好的丝娃娃看着就特别讨人喜欢，色彩丰富，配菜脆嫩爽口，蘸点灵魂酱料，那感觉简直超满足。
六、清汤鹅肉粉
清汤鹅肉粉也是安顺最受欢迎的一道主打清淡美食，鸡汤大家都喝过不少，那么鹅肉做成的清汤大家有尝试过吗。
鹅肉处理干净，加入姜、蒜、料酒、桂皮等调料放入锅中，与鹅肉进行长时间的熬制，熬制的过程中需要不停地捞打浮沫，不然汤中会带有严重腥味，烫好的米粉倒入碗中，淋上一勺鹅肉熬制的高汤，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，撒上葱花上桌。
一碗热气腾腾的清汤鹅肉粉香气扑鼻，经过熬制的汤浓郁鲜美，鹅肉软烂适中，对于胃不舒服的人，来上一碗清汤鹅肉粉是不错的选择。
七、油炸粑稀饭
油炸粑稀饭是贵州省安顺市的一道传统早点。很多油炸粑粑都是甜口的，而安顺的油炸粑稀饭是咸口的。
主料用的是糯米，将糯米蒸熟，经过多次捶打碾成糍粑，包上豆沙捏成圆饼状，下油锅炸熟捞出沥油，所谓的稀饭并不是我们常吃的稀米饭，米面搅成糊状，浇上一点热油，搅和搅和，在上面放上一层油炸粑即可。
这样的小吃很新奇，惹得外地游客前来品尝，油炸粑蘸上一点稀饭，咬上一口，咸香中带点嚼劲，外酥里嫩、油而不腻的油炸粑稀饭成了当地人早餐必吃的小吃之一。
小影心得：
看了这么多安顺的特色小吃，口水是不是流了一地，还有豆腐圆子、冰粉、烤豆腐、鸡蛋糕等众多受欢迎且特色的小吃都在安顺，随便一条街，都能让人重头吃到尾的美食天堂，吃货们赶紧加入旅行名单，出发吧。
都看到这儿了，不妨随手点个赞和