贵州篇
贵州省地处西南内陆地区腹地，是西南地区交通枢纽，长江经济带重要组成部分。全国首个国家级大数据综合试验区，世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，国家生态文明试验区，内陆开放型经济试验区。历史代表文化为“黔贵文化”，此外还是中国古人类的发祥地和中国古文化的发源地之一，距今五六十万年前就有人类在这片土地上栖息繁衍
牛瘪汤
牛瘪汤，也叫“百草汤”，是贵州当地的一道怪味美食，深受当地黔东南地区人们的喜爱，牛瘪汤其实就是牛胃里没消化完的草，屠宰后将其用来炖牛肉或者当火锅底汤，熬好的牛瘪汤冒着绿泡泡然后可以将火锅菜放进去煮，其实牛瘪汤闻起来是有点臭的，吃起来也是微苦的，一股青草的味道，是当地待客的最高礼遇。
酸汤鱼
酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的代表性菜品之一，他是以当地出产的鲶鱼为主料，采用独特的烹饪方法和贵州的海拔高度，将鲶鱼的肉质鲜嫩入味，同时也不失其酸辣的口感。酸汤鱼主要采用了青木瓜、豆腐、炖排骨等多种食材，再加上独特的调料如泡姜、大蒜、红椒等，使得酸汤鱼的口味层次丰富
毕节羊肉粉
贵州毕节羊肉粉是贵州省毕节市的传统特色小吃，由裹有淀粉丝、豆腐皮或者米粉的羊肉煮成的一道美食。它用料简单、制作方便，口感醇香、回味悠长。在制作时，会加入当地的特色佐料和调料，例如辣椒、醋等，以增加味道和营养价值。这种美食既可做早餐也可做午餐或晚餐，备受当地人和游客喜爱
酸汤猪脚
作为贵州的传统美食，酸汤猪脚是贵州的中国四大酸汤之一。它是以嫩猪蹄膀为主食材，搭配用青木瓜、蒜、嫩姜、大葱、泡椒等独特的调味品腌制而成的美食，口感十分鲜美，清爽无油腻。酸汤猪脚具有滋阴补肾、通乳润肤等多种功效
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉是贵州的一道传统小吃，以蕨根粉为主料，加入腌制过的酸菜和辣椒等调料烹制而成。这道小吃口感清爽，酸辣可口
燃面
燃面是一种非常受欢迎的贵州小吃，以其辣味和麻味而著名。这种面条通常用红油，花椒，辣椒粉等多种调料炒制而成，并配以各种蔬菜和肉类
铜仁麻花
铜仁麻花是贵州省铜仁地区的传统小吃之一，是一种以小麦粉、糖和油等原材料制成的糕点。其形状为长条状，表面沾有白芝麻，并且不对称，两头比中间更细。铜仁麻花由于选用了当地优质的小麦以及采用特殊制作工艺，使得其口感香脆可口、略带甜味，并且能够在密封状态下保存较长时间
火爆蚕豆
火爆蚕豆是中国传统烹饪中的一道特色菜品，以新鲜蚕豆为主要原料，加入适量干辣椒、花椒等调味料炒制而成。