贵州是一个多民族的省份，这里的美食文化也非常丰富多彩。下面介绍一些贵州的特色美食：
1、酸汤鱼：酸汤鱼是贵州省最为著名的美食之一。它是用鱼肉加上酸菜、豆腐等配料，加上酸汤烧制而成的。酸汤的酸味和鲜美的鱼肉搭配在一起，让人食欲大开。
2、酸汤肥牛：酸汤肥牛是贵州省东南部的一道传统名菜，肥牛切成薄片后用酸菜、鲜辣椒、豆腐等配料一起烧制，酸辣爽口，鲜美可口。
3、酸辣粉：酸辣粉是贵州省最受欢迎的小吃之一，它是由粉条、酸笋、鸡蛋、豆芽等多种食材制成的。酸辣粉的汤汁酸辣可口，加上口感细腻的粉条，非常适合夏天食用。
4、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵阳市的特色小吃，主要由面粉制成的细条状食品，加上牛肉、豆腐皮、花生等多种配料，味道鲜美。
以上是贵州的一些特色美食，如果有机会去贵州旅游，一定要尝试一下这些美食哦！