毕节市位于贵州省西北部，是贵州省的一个重要城市。毕节市有着悠久的历史和丰富的文化，其中包括独特的美食文化。本文将介绍毕节市的美食历史和十大特色美食。
毕节市的历史可以追溯到春秋战国时期，这里是夜郎古国的中心区域。随着历史的演变，毕节市形成了独特的饮食文化，其中包括了许多当地特色的美食。毕节市的美食文化受到了川、黔、滇等地区的影响，形成了独特的风格。这里的食材以当地的野生动物、蔬菜、水果和草药为主，烹饪技巧也十分独特。
接下来，我们将介绍毕节市的十大特色美食。
毕节酸汤鱼
毕节酸汤鱼是毕节市的特色美食之一，是当地居民喜爱的菜品。这道菜以当地的野生鱼类为主料，配以酸辣椒、糟辣椒、酸菜等调料，口感酸爽开胃。
毕节豆腐干
毕节豆腐干是当地的一种特色小吃，以优质黄豆和独特的制作工艺制成。豆腐干口感鲜嫩，配以当地的辣椒酱和芝麻油，风味独特。
毕节汤圆
毕节汤圆是当地的一种传统小吃，以糯米粉为主料，内馅有芝麻、猪油、糖等。汤圆形状小巧，口感软糯，是一道美味的小吃。
毕节米皮
毕节米皮是以当地的大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。米皮口感细腻，搭配当地的辣椒酱和酸豆角等调料，风味独特。
毕节苗家酸菜汤
毕节苗家酸菜汤是当地的一种特色汤品，以当地的酸菜为主料，配以猪肉片、姜葱等调料。汤品口感酸爽开胃，是当地苗族居民喜爱的菜品。
毕节烤羊腿
毕节烤羊腿是以当地的黑山羊为原料，经过烤制而成。烤羊腿外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，配以当地的辣椒酱和葱姜等调料，味道鲜美。
毕节糟辣椒蒸肉
毕节糟辣椒蒸肉是当地的一种特色蒸菜，以当地的糟辣椒和猪肉为主料，配以葱姜、蒜等调料。蒸菜口感鲜嫩多汁，酸辣开胃，是当地居民喜爱的菜品。
花面
毕节豆花面是当地的一种特色面食，以豆浆和面条为主料，配以豆花、辣椒酱等调料。面食口感鲜嫩，豆花细嫩丝滑，是一道美味的小吃。
毕节苗家酸汤鱼翅
毕节苗家酸汤鱼翅是当地的一种特色菜品，以当地的野生鱼翅为主料，配以酸汤和苗家调料。菜品口感鲜美，酸爽开胃，是当地高档宴席上的佳肴。
毕节油茶
毕节油茶是当地的一种传统饮品，以茶叶为主料，配以姜、葱、蒜等调料。饮品口感香浓，略带酸辣味，是一道独特的饮品。
以上是毕节市的十大特色美食，每一个都代表了当地独特的美食文化。这些美食不仅口感独特，而且具有深厚的历史和文化底蕴。如果您有机会品尝这些美食，一定不要错过。