TUhjnbcbe - 2024/6/25 16:42:00
“水八碗”是毕节市织金县的特色美食。顾名思义，就是有八个汤菜。在织金，每逢红、白大事的宴席上都少不了“水八碗”，是最具乡土风情的传统宴席。织金“水八碗”，主要是采用本地黑猪肉、土鸡、鸡蛋、薏仁米、竹荪、野味山珍等制作而成。以前宴席比较讲究上八仙桌，每桌只能坐八个人，都用清一色的大碗，上八道菜。经过数百年时间，织金人在结合传统的基础上进行了创新，将“水八碗”做得更精细、更复合中国人大快朵颐的口味。织金民间“水八碗”的菜单样式较多，相对固定的八个菜式是以“八仙”的名字来命名，分别是曹国舅烹蹄筋、吕洞宾薏仁米、汉钟离炖老鹅、蓝采和黑峰圆、铁拐李飞蛾蛋、韩湘子牵肠肚、张果老八宝饭、何仙姑酿鸡茸八道菜。织金水八碗主要以汤为媒介，烹饪时最大限度地呈现食材的原味，外观清新悦目，口感相对清淡，老少皆宜哦～来源：多彩贵州网