贵州的美食非常丰富多样，以下是一小部分贵州的美食推荐：
遵义羊肉粉：遵义的特色美食之一，是一道以羊肉熬汤，配以米粉、羊肉片和多种调料而制成的美食。羊肉鲜香，米粉雪白，汤汁红亮，油而不腻。
兴义鸡肉汤圆：兴义的特色美食之一，是一道以鸡肉为馅，以糯米粉为皮，煮熟后浸泡在鸡汤中的美食。小巧玲珑，颜色雪白，软糯细滑。
糟辣脆皮鱼：贵阳的一道特色美食，属于黔菜系。鱼皮脆，鱼肉细，油色红亮，鲜香可口。
小米鲊：一道贵州特色美食，一道风味独特的贵州菜。以金黄的小米为原料，配以腊肉、红糖、火腿等食材，令人回味无穷。
八宝甲鱼：贵阳的一道的特色美食，以甲鱼为主料，配以各种辅料而制成。甲鱼肉香酥烂，汤鲜味浓、营养丰富。
盐酸干烧鱼：一道贵州特色腌菜，盐酸并不是化学中的“盐酸”。此菜口感清脆，酸甜咸辣俱有，口味十分独特。
酸菜蹄膀：一道贵州有名的风味菜肴，以扎佐酸菜蹄膀为代表。一锅酸菜汤底，锅中放着巨大的蹄膀，蹄膀有着琥珀的色泽，非常诱人。