每个地方都有自己的饮食特色，有着自己特色的美食，有着征服各地游客的特色小吃，贵州省的小吃也是，贵州省是旅游大省，也是美食大省，贵州省特色美食非常多，你吃过这些特色小吃吗。
一、酥脆的皮鱼
糟辣脆皮鱼--贵阳传统名菜之一，色香味俱全，是贵州省美食的代表，这道菜油亮的颜色红，看上去像是流口水，但有点酸、甜、咸、辣，余味无穷，口感层次丰富的辣皮鱼是地方游客来贵州省必打卡的美食。
二、折下耳朵根部炒培根
折耳根是贵州人民心中的爱，折耳根炒培根是贵州省的名菜，也是家庭菜，大部分的贵州人喜欢折耳炒腊肉，冷却耳根，折耳根，不仅吃得清爽，而且还具有很多养生效果，夏天可以折耳根，清热解暑，但很多人不开口。
三、状元蹄子
状元蹄子--贵州传统名菜，香气四溢，吃起来味道鲜美，但是，状元蹄的制作方法很复杂，首先把蹄子放进水里煮，除去毛，加入18味的草药煮，然后用文火焖，一个大锅一次可以煮80只蹄子，需要4个小时左右，另外，要制作状元蹄子，煮过的蹄子一定要用铁锅，铁锅可以吸收煮过的过程中产生的水分。
四、旺肠面
旺肠面是贵州地区流行的汉族风味小吃，可以说是“集大成”，贵州省旺肠面集山西省刀削面刀法、兰州拉面力道、四川省担担面润、武汉热干面醇香于一身，绝对能承担起“色、香、味俱全”的重任，如果来贵州旅游的话，我推荐您一定要吃旺肠面。
五、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省流行的特色小吃，也可以说是主食，吃过的人赞不绝口，花溪牛肉粉高汤好吃，肉香四溢，搭配名贵中药烹饪，又有很好的养生效果。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭，油不腻，味浓爽口，是色彩鲜艳的传统美食，米的香味融入肉质中，吃起来更香，吃完后更想吃。
七、遵义豆花面
遵义豆花面是贵州遵义地区的美食，其口感柔滑，搭配各种调味料，真能把面吃花！面要配合其他的配料，例如红肉丁、鸡丁、花生、豆腐皮、金钩等，味道更好，把豆花和面条选在辣椒盘里吃的话，会更有风味的。
八、水城烧锅
水城烧锅也是贵州省的美食，属于贵州省六盘水市水城县的特产，其特点是香喷喷爽口，有食欲，尤其是吃饭，中间凸状、周边有缘的黑砂烧锅，沿着中间的高处构造较低，可以自动将多余的油脂倒入锅旁，最大限度地保留食物原本的味道，并加入自己喜欢的调味料，绝对是米饭的利器。
九、米豆腐
米豆腐是贵州省街头流行的小吃，因其亲民的接地性而在夏天特别受欢迎，其实米豆腐不是豆腐，而是用大米纸浆做成的小吃，因为和豆腐很像，所以取名为“米豆腐”。
十、豆沙
豆巢是以糯米为原料的小吃，在贵州省的街道上随处可见，它的颜色是金*色的，外面是带着的，吃完后嘴唇的牙齿会留下香味，有甜味和咸味两种味道，喜欢这种小吃的朋友，请不要错过。
说到辣，四川是麻辣，湖南是干辣，贵州真辣，贵州少数民族的家常菜几乎都是辣的，当地仅辣椒调料就有几十种，贵州省喜欢吃这么辣的东西，其实吃辣的东西可以去风湿病，因为食物很辣所以要养生，所以吃辣的东西是西南地区生活的人们的共识，以上十大贵州美食，你都吃过吗？欢迎大家发表评论。