贵州酱香白酒九境台|中国白酒地图(河南二)。林河大曲酒,林河特曲酒,商丘县林河酒厂。清亮透明,以其浓郁的特殊芳香——苹果香及醇和的风味而闻名。酒度为60度。品质最优者为特曲。
此酒以红高梁为原料,用大麦、小麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂,并用古井水为酿造用水,筑泥池为发酵窖,是精工酿造的浓香型酒。酒厂所在地的林河村,是历史上产酒的有名的地方。小小村落,酿酒盛时曾有作坊十数家之多。六十年代恢复了林河酒的生产。工艺上采用了传统经验和最新的酿造技术。评者认为,林河酒保留了固有的特色,又具有新的风格。
杜康酒,汝阳县杜康酒厂。无色透明,有浓郁的芳香,入口柔绵、醇和,后味纯净回味甜长。酒度为60度。杜康酒是历史名酒。相传杜康是我国酿酒祖师。汝阳城北五十里处有杜康村,原名“杜康仙庄”,据传就是当年杜康酿酒的地方。村旁有“酒泉沟”,泉水明澈味甜,酿酒清洌。
古人赞为:千里溪山最佳处,一年寒暖酒泉香。村北有“曲营村”,为酿酒采曲之处。杜康古酒年代久远,奇方早巳失传。解放后,特建杜康酒厂于杜康村酒泉旁。精选糯高梁为原料,用纯小麦制曲,采取高温制曲,人工老窖,低温入池,长期发酵,多轮取精,分层回酒,量质接酒,分类贮存,精心勾兑等措施,制出了很受欢迎的杜康酒。
杜康酒伊川县酒厂,清澈透明、芳香柔润,甘绵清洌,回味悠长,细品有果香、芝麻香,是浓香又似酱香的复香型酒。酒度为59度。伊川与汝阳为邻县,汝阳蔡店公社杜康村曾属伊川县。两地产酒均名“杜康”。伊川在伊水之滨,龙门山下。相传杜康当年携酒遨游龙门石窟之间,杜隶酿酒处当在附近。伊川酒厂取酒泉沟之水,以高梁为原料,用小麦高温制曲。精装的杜康酒采用五大名瓷之一的汝瓷,瓶形古色古香。