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TUhjnbcbe - 2023/6/3 22:17:00

年春节的脚步近了,年味越来越浓。在贵阳,行走在路上,大家是不是已经感受到一种喜庆浓浓的新年氛围,红红的灯笼、中国结已高高挂起在城市街头路灯杆上,年味气息迎面而来。那么过年年货肯定少不了家乡的味道,特别是贵州一些特产更是过年必备。

贵州,是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一,有着最绚丽多彩的喀斯特景观,不仅风景美如画,而且多彩民族文化塑造了极其丰富的旅游资源。当然,来贵州不仅要看风景,还有品尝贵州特产。腊八已过,年味渐浓,今天我就为大家推荐贵州以下这些特产,不仅是年夜饭餐桌上的必备,还是走亲访友送礼的最佳祝福。

一、湄潭翠芽

湄潭翠芽是贵州省遵义特产,中国国家地理标志产品。都说好山好水出好茶,的确,在贵州遵义山环水绕,一年四季风景如画的湄潭所产“湄潭翠芽”“遵义红”“贵州针”“湄江翠片”等品牌茶叶享誉全国。湄潭土地肥沃,生态良好,被誉为“贵州高原上的一颗明珠”,不仅茶香四溢,而且不需农药,真正的大自然健康茶。滋味醇厚爽口,回味甘甜。

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二、贵州三宝

天麻、灵芝、杜仲三种特产俗称贵州三宝。天麻,多年生草本植物,药用其干燥块茎,天麻原系野生,生长于海拔一千米以上的山谷林地。贵州是我国天麻的主产地,所产天麻个大、肥厚、色*白、半透明状、饱满、体质坚实、无空心,为天麻中之佳品。灵芝,又名"仙草","灵芝草",主要产于贵州高原深山临水之间,在贵州得天独厚的原始环境下生长的野生灵芝品质优良,是国内最好的野生灵芝品种。杜仲,盛产于贵州娄山山脉,贵州大部分地区都产杜仲,专用于治疗,肾虚腰痛,腰膝无力,高血压等病症。

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三、贵州腊肉

贵州是春节传统腌制腊肉的一个省份,特别是过年临近,家家户户都宰杀年猪。按照各地方习俗,选择优质的猪五花肉、后腿肉,加入食盐、花椒、白酒等腌制后进行风干、烟熏加工而成,较长时间保存不腐烂,是一道年夜饭餐桌上家家必备的一道硬菜,吃起来口感好,味道香。也是过年走亲访友送礼、待客的佳品。

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四、威宁火腿

威宁火腿是贵州毕节威宁特产,由于贵州威宁海拔多米,属高寒的乌蒙山区,漫山遍野生长着丰富的牧草,所以当地的彝族同胞放猪漫山遍野吃野草,猪腿非常发达,肌肉结实饱满,肥瘦肉交错,瘦肉率高。威宁火腿,肉色棕红,色泽鲜艳,骨小皮薄,肉食细嫩,清香味美。

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五、贞丰粽子

贞丰粽子是贵州兴义特产,这里的粽子原材料来自本地区种植的水稻,使用传统手工制作工艺,香味独特,好吃宜人。最能突显地方特色的板栗+猪肉(排骨)+粽叶进行配制,形体长方,粽叶外包,稻草扎捆。剥开是油绿糯米,夹裹棕红板栗、肉色排骨,色香味美。

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六、江口牛干巴

江口牛干巴是贵州铜仁的传统食品,是“梵净山八大土特产”之一。由于铜仁气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员梵净山麓江口县城。它采用优质的鲜牛肉为主料,配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料,通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣,深受当地人民的喜爱,也是居家旅行、探朋送友的必备礼物。

七、遵义*粑

遵义*粑是贵州省遵义特色美食,原名*糕粑。以大米、*豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。糕色深*,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。*粑采用优质糯米、*豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成。食之有补气润肺、滋阴养颜之功效。是大众生活中的珍馐小吃,也是馈赠亲友的上乘佳品。

八、兴义耳块粑

兴义耳块粑是贵州兴义地区特色美食,采用最好的粳米和糯米混合制成,以当地特产毛稻米(又称香米)为主,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜,加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚、咸辣醇正。是过年走亲访友送礼的佳品。

欢欢喜喜过大年,所谓的“一方水土养一方人”。贵州这些过年餐桌上的一道道美味,会不会唤起你对贵州美食的向往,浓浓的情怀、满满的乡愁,还是馈赠亲友的新年礼物,你心动了吗?

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