在贵州威宁县，威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，年产量约10万公斤左右，远销省内外，为全国独家特产。荞酥因色泽金*又称“金酥”。细数天下的食品，在我的味蕾记忆中，最能代表常人生活风味的，当数威宁的荞酥了。威宁的荞酥，是贵州出了名的小吃，也是中国出了名的名点，还是天下出了名的糕点。那是香酥松散的食品，那是味道鲜甜的食品，那是口感清爽的食品，那是清凉解热的食品，也是源自民间作坊的地方特色食品。
威宁的荞酥，是贵州出了名的小吃威宁荞酥，又叫“金酥”。顾名思义，其颜色金*，香甜爽口。进而想象，这种食品含着阳光金色的“暖”，含着*金沉甸甸的“贵”，又含着绵软爽口的“酥”。从某种意义而言，这种特色食品代表了中国饮食文化在西南一隅的精髓！威宁荞酥具有两个特点：一个是制作原料独特，以苦荞面为主料，辅以菜油、猪油，白砂糖、红糖、鸡蛋等多种配料；另一个是制作历史悠久，沿着记忆的道路，让思绪回溯到以前，从朝廷“贡品”到民间“食品”，历经六百多个春秋，一直盛传不衰。作为一种地方特色食品，其制作工艺完整传承至今，更是成为了一种地方民族民间文化的载体，是劳动人民智慧的结晶。
威宁荞酥，又叫“金酥”。顾名思义，其颜色金*，香甜爽口威宁素有“荞乡”之称，苦荞播种面积达80万亩以上，是我国苦荞生产的重要基地。这里，有民间文化的佐证，流传着“五谷杂粮，苦荞为主”的谚语，亦有彝族群众“人间最伟大的是母亲，庄稼最好的是格史(苦荞)”的现代诗。威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食。苦荞味苦，但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香，为众多黔点中的佼佼者。
威宁荞酥，原料独特，制作历史悠久，享誉全国威宁荞酥，原料独特，制作历史悠久，享誉全国。是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。记得小时候，每到农闲时节，母亲总要做一回荞酥，那时候母亲拴上干净的蓝布围裙，耐心地将苦荞粉磨细，兑入红糖、白糖、猪油、菜油，每回还得根据口味的不同放入枣泥、玫瑰、洗沙、火肘等配料，将之搅拌均匀，揉捏成扁圆状，刻上各式各样的花纹后，方才小心地放入蒸笼里蒸煮。待到阵阵甜香溢出，母亲才缓缓地揭开蒸笼盖儿，顿时空气中都溢满了玫瑰的清香和红糖的清甜，久久不散。直勾得人口水直流，肚子咕咕叫。待到水汽儿散尽，母亲才小心翼翼地捻了几块荞酥分给我们兄妹尝鲜。我们双手虔诚地捧在胸前接过母亲手中的荞酥，如似珍宝般伸出小舌头舔了舔，荞麦的松软中带着丝丝甜味儿，只差甜进人的心坎里。霎时我们就忍不住了，狠狠地咬了一大口荞酥包在嘴里，入口酥松易化，留下了阵阵回甘，令人欲罢不能。
浓忆甜源贵州特产威宁荞酥g礼盒装小吃零食休闲糕点香酥饼月饼多口味混合礼盒装京东查看已下架贵州威宁荞酥，色泽金*，香气浓郁，香甜爽口，你吃过吗？走在威宁的大街上，随处可见卖荞酥的小店，随处可闻空气中荞酥的甜香。小时候，最喜欢吃的就是威宁的荞酥。每次拿起它，都得小心翼翼地剥开那油腻却充满情怀的包装纸。威宁特别的苦荞面粉，赋予了它香酥松散的口感和独一无二的味道。**的表皮尝起来虽略有一丝苦涩，但内心却裹着绵柔香甜的洗沙。小伙伴们，贵州威宁荞酥，色泽金*，香气浓郁，香甜爽口，你吃过吗？
延伸·推荐
炎炎夏日，贵州人爱吃的米豆腐，你吃过吗？
端午节临近，贵州贞丰粽子飘香！
贵州青岩古镇特色美食“冰杨梅”，口感酸甜可口，解暑解腻！