贵州是一个位于大山中的省，这里属于高海拔地区，景色一直都保持着最原始的美，也正是因为贵州这种独特又具有吸引力的美，所以每年都会有很多的游客到贵州游玩。
在大家来贵州欣赏美景的同时，也不要忘了去尝尝当地的特色小吃，毕竟美景与美食都不可辜负嘛。
要说起贵州的美食，那可真是数不胜数，这里独特的地理环境造就了独到美食，当大家在品尝这些食物的口感时，你能够从中感受到来自贵州当地独特的美味。
今天我就给大家介绍几道贵州当地比较有特色的美食，每一道都是极致的美味，不知道你吃过哪些呢？
来到贵州旅游最不能错过的一道美食，便是羊肉粉了。
对于羊肉粉这种食物相信大家在别的地方肯定也吃过，那为什么来贵州旅游一定要尝尝这里的羊肉粉呢？因为这个地方的羊肉粉跟你平时吃的那些有着非常大的差别，不管是在外观还是口感上都有着它独特的地方。
首先，羊肉粉的分量很足，在熬制羊肉汤的时候不会加太多调料品，一般就放一点鸡精和盐，而且由于用的原材料都是精挑细选的，所以汤汁非常浓郁和鲜美，肉质鲜嫩有嚼劲。
碗里的食材也特别的丰富，一片一片的羊肉铺在白色的米粉上面，再撒一层葱花、香菜和贵州当地人秘制的油辣椒，让人看着就特别有食欲。特别在寒冷的季节，吃一碗口感劲道的羊肉粉，再喝上一碗汤，那真是一种享受，暖胃又养胃，让人的身体非常的舒适，来到贵州一定不能错过。
第二道美食便是肠旺面了。贵州的肠旺面可是上了电视的。
相信很多来这里旅游的朋友也都尝过肠旺面的美味，可能有些朋友对于它的口味不能接受，但对于大部分人来说，贵州肠旺面是非常的美味，而且具有着独特口味的一道美食。
在肠旺面里面同样有着非常丰富的食材。首先它的面，口感有嚼劲，不是那种一咬就断的那种面，还有猪大肠口感软糯同样有嚼劲，再配上一点猪血旺更是让口感带来更大的满足。只要你吃一口，就会被它的美味深深的吸引，简直好吃到停不下来，这也是很多人在到贵州旅游的时候都会去当地品尝的一道美味。
折耳根又被称为鱼腥草，南方人最爱吃这种食物，因为它具有着非常高的营养，对人的身体有特别多的好处。但由于这种食物有着很浓烈的腥味，所以对于从没吃过这种食物的人来说，折耳根的味道是很难以被接受的。
折耳根可以用来做药材，但贵州当地人却非常喜欢当蔬菜吃。一般烹饪的方法有两种，凉拌或烹炒。凉拌的折耳根一般都是配上香菜、酸菜或榨菜等食材一起，在吃炒饭的时候特别下饭，不过这样吃鱼腥草的味道会更重。
还有就是和腊肉炒，一般是用鱼腥草、腊肉、蒜苗和干辣椒段等一起炒，其味道要比凉拌更加的好吃，腥味也没有那么重。很多南方人都特别喜欢吃折耳根，折耳根炒腊肉这道菜也是很多贵州人饭桌上的必备美食。
以上这几道贵州本地食物在当地可是有着非常高的人气，很多外地朋友有很喜欢。不管哪一道，其口感都有它的独到之处，不知道你更喜欢哪一种呢？