大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
“南方人喜米，北方人好面”。中国地域辽阔，秦岭为分界线，分为南方和北方。由于受地理位置和环境的影响，所以饮食文化和习惯也有所不一样。
北方的面条最为有名，而南方的米粉也不逊色。种类多、口味多，各有各的特色，各有各的美味，深受南方人的喜欢。
南方5个省份的米粉，各有千秋、各有特色，最后一个省份的米粉难以接受，有你家乡的米粉吗？一起来看看吧！
一、广西
广西是一个风景优美的地方，拥有丰富的海洋生物资源、滨海旅游资源。广西的美食融合百家风味，既取粤、川、湘、浙、赣、闽等饮食精华，又有当地少数民族的风味，当地人经过合调，制作属于当地的独特风味。
1、桂林米粉
“桂林山水甲天下”，桂林山水美如画，美食也是有滋有味。广西的米粉闻名四海，桂林米粉是其中之一。
桂林米粉是广西桂林的一道传统小吃，属于桂菜系。看似一碗简单的桂林米粉，做法非常复杂。
桂林米粉制作的步骤有熬卤水、炒酸笋、酸豆角、制作锅烧、烫粉，然后装碗，一份合格的桂林米粉就制作完成。桂林米粉酸香顺滑、美味可口。
2、螺蛳粉
广西的螺蛳粉火爆全网，螺蛳粉以“香、臭、酸爽”而闻名，深受广大朋友的喜欢。
螺蛳粉对于不喜欢的人来说是臭的，而喜欢的人来说是香，总而言之萝卜白菜各有所爱。
螺蛳粉里有腐竹、酸豆角、酸笋、木耳、花生米、螺丝汤，吃起来酸爽可口，料多味道好，非常过瘾。
二、云南
云南是一个风景如画的地方，被称为“彩云之南”、“动物王国”、“植物王国”，有着得天独厚的自然条件，利用身处的环境制作出多种多样的美食。
3、过桥米线
云南不仅爱“吃菌子”，而且还爱吃米线。云南的过桥米线最为有名，是云南滇南地区的特色小吃。
过桥米线是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五层熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等等，辅料有豌豆尖、韭菜、葱丝等等，还有主食米线，一碗过桥米线料多，口感丰富，味道好。
4、小锅米线
云南的米线不仅仅是过桥米线，还有凉拌米线、炒米线、煮米线，数不清的吃法，可以让你一个月不重样。
小锅米线云南昆明最地道的米线，是一份专属的“私人订制”。小锅米线是一个锅一份米线，专属于自己的味道。小锅米线可以加腌酸菜、韭菜段，咸酸可口、提香增味。如果加入臭豆腐，风味独特。配料和米线相互融合，淋上喷香的辣椒油，唇齿留香、回味无穷。
三、湖南
一提起湖南，总能想起长沙臭豆腐、茶颜悦色奶茶。湖南的湘菜也是非常有名，当然湖南米粉也不例外。
5、长沙米粉
在湖南长沙，流传一句话：“吃圆的，还吃扁的”。湖南长沙的米粉码子多，一共四十多种。然而湖南老长沙最经典的码子是：肉丝、炸酱、排骨、酸菜。
长沙人喜欢吃扁粉，长沙米粉有辣味也有清淡口味，每一种口味各有特色、各有美味。
6、常德米粉
常德米粉是湖南常德的一道传统小吃，米粉历史悠久、闻名三湘。常德米粉洁白、浑圆、细长且有弹性，只需要用开水烫一下，加上佐料后就可以食用，滑润可口、独具风味。
四、江西
江西是一个风景优美、物宝天华、人杰地灵的地方。江西的赣菜被称为“第九大菜系”，赣菜外地人吃不惯，却是本地人的心头爱。江西的米粉也非常有名，而且味道好。
7、南昌拌粉
一提起江西，人们总能想起南昌拌粉和瓦罐汤。南昌拌粉是南昌的一道风味小吃，煮熟的米粉加入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌拌粉色泽鲜艳、口感滑嫩有嚼劲，非常香。
8、安远三鲜粉
很多人知道南昌拌粉，但却很少知道江西其他地方的米粉。安远三鲜粉被评为“江西最具特色、有名小吃”，三鲜粉深受江西赣南人的喜欢。
三鲜粉是由瘦肉、小肠、猪肝和米粉制作而成，米粉煮熟，瘦肉、小肠和猪肝煮汤，然后倒入米粉里，米粉美味爽口，“三鲜”滑嫩可口，一点都不柴。
五、贵州
贵州最让我想起茅台酒，茅台酒非常有名，无人不知无人不晓。贵州的少数民族居多，饮食文化差异大。大多以酸、辣、野为主，独特风味，令人难忘。
9、酸汤粉
贵州的美食极具特色，其中贵州的米粉也是一大特色之一。酸汤粉是贵州的特色食品，制作简单、微辣不燥、色美味鲜，深受当地人的喜欢。
10、羊瘪粉
听说过牛瘪火锅，风味独特、别有一番滋味。然而羊瘪粉是第一次见，羊瘪粉是黔东南地区的苗族人最爱吃的粉，爱喝酒的苗族人觉得羊瘪粉可以醒酒。
羊瘪粉是一道重口味的米粉，是由羊不消化的肠子加入山奈、花椒、胡椒、水一起煮，煮完以后不变色，煮好的粉加入羊瘪汤，别有一番风味。
南方其他地方还有许许多多的米粉，数也数不清。每个地方都有一份专属于自己家乡味道的米粉，让人着迷，不能忘怀。
每日一问
这5个省份的米粉，你最爱哪种米粉？有你家乡的米粉吗？
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