北京中科中医院 https://m.39.net/pf/a_5131651.html殡仪馆的米粉，到底怎么回事？
最近凯里二龙殡仪馆的米粉火了，火得莫名其妙。
怎么回事？
人家殡仪馆的食堂本来就不对外开放，结果一堆人跑去排队，说是要去吃粉。
更夸张的是，有人为了吃粉，居然假扮成家属，这吃货的劲头也真是没谁了。
最后殡仪馆没办法，只好凭票限购。
这事儿听着挺搞笑，但仔细想想，背后还真有点意思。
首先，这米粉得有多好吃啊，才能让人跑去殡仪馆排队？
要知道，那可不是什么休闲娱乐场所。
其次，这事儿也反映出贵州人对米粉的执念。
在贵州，米粉可不是简简单单的食物，它更像是一种生活信仰。
贵州米粉，到底有什么魔力？
说实话，贵州米粉种类多到数不清。
贵阳的花溪牛肉粉，讲究“一清二白三红”，汤清、粉白、油红，看着就让人食欲大增。
安顺的红烧牛肉粉，那叫一个辣，牛肉和辣椒炒得香喷喷的，拌上米粉，呼噜呼噜吃下去，爽！
遵义的虾子羊肉粉，重点在汤。
当地人说了，没那原汤，就别叫羊肉粉了，干脆叫素粉得了。
用小山羊熬出来的汤，鲜得掉眉毛。
六盘水的水城羊肉粉，更绝，羊汤里还加了老母鸡，鲜上加鲜，再来点酸菜，那滋味，啧啧啧。
黔东南的酸汤粉，也是一绝。
白酸汤、红酸汤，酸得够味儿，开胃又解腻。
这次火了的殡仪馆米粉，其实就是素粉，蹄花、酸汤、辣鸡、脆哨四种口味，看着简单，味道可不简单。
除了这些，还有猪脚粉、豆花粉、鸡丝凉粉……反正，在贵州，只有你想不到的，没有你吃不到的。
一碗米粉，背后的故事可不少
贵州这地方，山多地少，种粮食不容易。
所以，贵州人对米格外珍惜，琢磨出了各种吃法，米粉就是其中之一。
黔东南那边气候潮湿，容易发霉，所以他们就做酸粉，既能保存，又能调味。
赤水河谷那边夏天热，适合晒干粉，方便储存。
以前交通不便，各地的米粉做法也不一样。
后来有了马帮，有了水路，各地的做法就开始互相影响，慢慢就形成了现在这么多花样。
明朝的时候，朝廷为了巩固边防，往贵州派了很多士兵屯田。
这些士兵带来了新的种稻技术，也带来了新的吃法。
清朝的“改土归流”政策，又带来了大批移民，他们也带来了自己的饮食习惯，进一步丰富了贵州的米粉文化。
抗战时期，贵州米粉还成了重要的军需物资。
因为它方便携带，容易保存，能快速补充能量。
那时候，挑夫们挑着担子，沿着湘黔公路，把米粉送到前线，支援抗战。
米粉，不仅仅是食物
在贵州，米粉已经不仅仅是食物，它更是一种文化，一种情感的寄托。
早上嗦一碗牛肉粉，开启元气满满的一天；晚上来一碗羊肉粉，驱散一天的疲惫。
朋友聚会，嗦粉；家人团聚，嗦粉；婚丧嫁娶，也少不了米粉。
几张小桌子，一锅热汤，几碟小菜，大家围坐在一起，边吃边聊，热热闹闹的，多好。
所以，二龙殡仪馆的米粉火了，也不奇怪。
它不仅仅是因为好吃，更是因为触动了人们心底的那份对米粉的热爱，对家乡的思念。
一碗米粉，看似简单，却藏着贵州的山水人情。
