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半亩鸡带您吃遍贵州来贵州必吃的六大美 [复制链接]

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半亩鸡已在贵州进行生态养殖三年有余,平时只给广大粉丝推荐生态鸡,今天就给大家介绍下贵州的美食,欢迎广大粉丝宝宝来贵州游玩时,别忘尝鲜~~~

1、凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》提到的美食之一,是贵州地方特色菜,该菜肉质鲜美、酸辣可口,有两种,红酸和白酸,白酸有点难,一般都是用红酸多,要天然点的就用番茄做,就是买来番茄洗好切碎,锅里放点油,放入番茄,熬成番茄酱,就可以了。简单点的就去超市买那种成品的酸汤就可以了!

2、贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料,再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,口感劲道,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

3、丝娃娃

丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。

此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸*豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。

菜丝切得极细,红、白、*、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。

4、红油米豆腐

“米豆腐”其实并不是豆腐,虽然他长得很像豆腐,但其实他是大米磨成浆做的,并不是象豆腐一样由*豆制成。川、湘、黔、鄂地区著名都有这种小吃。

红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一,*豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大头菜味浓,油红香辣,消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候,人们在休闲逛街、外出旅游,都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴,家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤,两斤米豆腐,配上些调料,一家人就能吃得爽口爽嘴。

5、遵义虾子羊肉粉

贵州羊肉粉要属遵义虾子羊肉粉最正宗,原料也很简单,就是羊肉和米粉,可是吃羊肉粉最关键的是“汤汁”,遵义的居民选择思南县一带的山羊,因为这一带的山羊肉质细嫩,腥臊味较少,当天宰杀,用小火慢炖,所以羊肉汤“清而不浊,鲜而不腥”,配上入口即化的米粉,老少皆宜,加入各种的调料和具有特色的辣椒,味道鲜香、百吃不厌。

6、肠旺面

肠旺面是贵州省的一种特色小吃,在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,辅以面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。在贵州各地市、县、村镇均能找到它的身影。

7、青岩猪蹄

南方卤,北方酱,贵州算是西南,青岩的猪脚也是卤的。和哈尔滨的猪手比,青岩的猪脚个头大,要长一截。颜色红褐色,由于泡在卤汁中,所以皮红润,味道是咸鲜,能吃出调料香味。

当地都是用大闷罐小火煨着,捞出一些放在大盆里或者大铁盘里,卤猪脚论斤卖,上桌前分成小块上来,当地人吃卤猪脚就像啃骨头,在青岩古镇外最有名的“王万妈”家,只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。

青岩卤猪脚要蘸调料吃,这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。

在贵州很多地方都能见到这种蘸料,主料都是糊辣椒,酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食,都要蘸它。

以上就是贵州比较知名的地方美食,请持续

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