贵州铜仁六大地方特产你们吃过几种 [复制链接]

第一名：腊肉

腊肉在贵州地区几乎是家家过年必备的年货，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

第二名：绿豆粉

名为绿豆粉但其实并没有绿豆成分，只是地方叫法而已。要吃到这种干粉条大多只能在临近年关的时候才能吃到或者是买到，这是专门为过年而准备的美食，因制作工序繁琐大多家庭不愿意在平时做出来。而制作正宗绿豆粉的大多数也是在农村。

第三名：盘子粉

制作方法虽然跟绿豆粉有些相似，口感还是有很大的差别，绿豆粉味道比盘子粉要香，但盘子粉的口感要比绿豆粉更好。在铜仁大街小巷的汤类食物中占比最大的属于主营美食随处可见，但你要想吃到正宗的味道只能在乡镇里面才有，城里面的话大多是偷工减料的。做此粉用的器皿，是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。盘子粉色白透明，细腻柔软，是逢年过节必不可少的食品，也是人们的早餐主食之一。

第四名：米豆腐

顾名思义是用米做的豆腐，口感细腻，没放干时可以直接用来蘸辣椒吃，放干了后煮着吃炒着吃也行。大街小巷见到的通常都是一速食的米豆腐直接蘸辣椒酱吃的。贵州米豆腐是贵州最享誉盛名的特产之一。是贵州饮食文化的杰出代表之一。是贵州人最钟爱的风味小吃。制作过程：原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。

第五名：红粑粑

主要以糯米为主，碾米配料，以食用品红（当地人叫“粑粑红”）为颜料。经过碎米、打芡、揉团、分等、滚红米、上蒸笼、手工压型等几道主要工序精制而成，大的有数斤之重，小的不过几十克。这道食物也是家家过年必备的，想要吃到正宗的也只有在农村才能吃到，城里面卖的多数是偷工减料味道欠佳，你们懂折。

第六名：油粑粑

食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。