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贵州6大特色小吃,吃过4种以上,是地 [复制链接]

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贵州是被誉为“亚洲唯一自然和人文与西藏齐平”的地域,拥有奇妙的喀斯特地貌、独特的民俗文化、闻名中外的世界非遗,贵州的妙处在于,既有得天独厚的自然风光,也有令人赞不绝口的特色美食小吃。

众所周知,贵州位于西南地区,其美食口味以“辣”为主,可贵州的辣不同于川渝的“麻辣”,而是以“香辣”、“酸辣”著称。如果要来贵州旅游,这六大贵州特色小吃必不可少,吃过四种以上,您就是地地道道的贵州人!

一、丝娃娃

说起贵州的名小吃,那一定就非丝娃娃莫属了,在贵州,不论是老人或者小孩,无一不爱在闲暇时光和同伴出门去吃一份丝娃娃,因为它不仅营养健康,而且清爽可口,老少皆宜。

品尝丝娃娃的乐趣之处在于,食客们需要亲自用面粉烙成的薄饼来包取食材,自己动手制作丝娃娃,将海带丝、土豆丝、等各种食材放入薄饼之中,在将其裹成圆筒的形状,最后灌入一勺热腾腾的老汤,入口多汁爽嫩,令人回味无穷。

二、花溪牛肉粉

作为贵州的名小吃之一,牛肉粉最受食客们的青睐,因为其汤鲜味美、肉质鲜嫩,如果您不爱吃辣,那就吃清汤原味牛肉粉,味道醇厚,嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气,吃上一口胃都暖了。

如果您爱吃辣,那就在清汤原味牛肉粉里加一勺糊辣椒,再来一小勺花椒面,原来清香醇厚的味道里便会多出一丝麻麻辣辣的口感,柴火糊辣椒原始的口感再加上汤汁浓厚的牛肉粉,让您的味蕾又经历一番新的体验。

三、烙锅

贵州人有一句至理名言:没有什么烦恼是一顿烙锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。烙锅在贵州人的心中就是和烧烤啤酒是并存的,是一种适合当宵夜的小吃。

深夜约上几个新友旧友,围炉而坐,一起闲谈生活中的琐碎,酒过三巡,上俩小菜,放在刷上油的锅中细细煎烙,蘸上贵州爽辣的烙锅辣椒面,江湖一切快意恩仇都飘散进烙锅的香味里。

四、但家香酥鸭

作为贵州的非遗小吃,但家香酥鸭鼎鼎有名,鸭肉又香又脆,肉质干而不柴,酥到连鸭骨头都可以嚼碎吃掉,每一块鸭肉都裹满秘制调味料,一口下去,连嘴皮都酥酥麻麻,感觉像是触电一般,令人回味无穷。

但家香酥鸭的神奇之处在于,即使麻到舌头没有知觉,你总是还想再吃下一块,根本停不下来,下次再提起香酥鸭的时候,会不自觉地想起贵州特色的但家香酥鸭,然后直流口水。

五、贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵州特色的面食小吃,其历史悠久,家喻户晓,面劲道足、弹性好,搭配新鲜的五花肉、猪大肠等,最后再淋上红油,撒上葱花,这样一碗令人垂涎欲滴的贵阳肠旺面就做好了,面条爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而香、油而不腻;红汤味美、实在令人回味悠长。

六、糯米饭

在贵州的大多数城市,每天清晨都会看见一个个小推车走上街头,小推车上摆满了用各种小钵装的菜肴,有麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、油辣椒等等,在小推车上还有一口巨大的铁锅,锅里有刚蒸出来的、香气扑鼻的糯米饭。

路过的人们,都会不约而同地驻足在小推车前,老板则会先舀一勺糯米饭放在小纸碗中打底,然后夹出菜肴放在打底的糯米饭上,最后再加上一勺糯米饭盖上,这虽然是贵州小孩平平无奇的一顿早餐,可却是童年里家乡独一无二的美好。

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