贵州黔菜美食大赛来了,快来露一手 [复制链接]

本台记者：王埜

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8月15日，记者从贵州省旅游发展委员会召开的“贵州黔菜美食大赛”新闻发布会上了解到，贵州将在7月1日至11月30举办黔菜大赛。

本次大赛分海选、暗访和决赛三个阶段进行，海选阶段主要由各市州、各县（市、区）组织和动员广大餐饮企业报名参赛，提供参赛选手相关资料以及参赛菜品照片、详细菜谱，可以通过初评推荐若干家有一定知名度和影响力、富有特色的餐饮企业及菜品作为决赛预选名单。暗访阶段主要由大赛组委会参照国际上著名的米其林模式，邀请主要由米其林餐厅大厨组成的专家团队以普通游客、顾客的身份前往参赛餐厅进行消费，对菜品品质及其就餐环境、待客服务等进行全方位的体验和评价，提交相应的评价报告。

在经历过激烈的角逐后，本次大赛将会颁发四类奖项。一是餐厅奖项，大赛将对40家餐厅进行星级评分并颁发星级奖章，拟评定黔菜美食餐厅五星级2家、四星级3家、三星级5家。二是黔菜特别奖，拟评选发布“新派黔菜”10道。三是卓越大厨奖，参加现场比拼的厨师将授予“优秀大厨”奖荣誉称号，并在其中评选出冠、亚、季军选手入选参加“卓越大厨”全国总决赛。四是美食大赛参与奖，对未获得黔菜特别奖的参赛菜品及相应厨师授予“黔菜美食大赛优秀奖”。以此打造一批黔菜的知名厨师、餐厅和品牌。奖项名单将在颁奖活动上统一揭晓并在主要媒体向社会公布。