7月5日，贵州酒店集团“贵韵·精品黔菜特色小吃餐厅”揭牌，这是贵州酒店集团打造的新产品、新业态、新产业。此举为进一步推动“黔货出山”搭建了重要的平台，也是弘扬和传承“黔菜”文化，推进实施旅游产业化战略的又一新举措。
“餐厅在原本余种黔菜中挑选了豆腐圆子、糟辣鱼、灰粽等60余种精品黔菜小吃，通过甄选贵州各地原生态食材，以传统经典黔菜为本，加入新派元素改良，做成贵州地标性菜品，以黔菜为介质，以菜交友，推动黔菜、黔游、黔货融合发展。”贵州饭店餐饮总监、行*主厨秦立学说。
贵州黔菜文化渊远流长，在历史发展的长河中，贵州逐渐形成了“以食为补、以食为药”的美食文化，形成了不同地域特色的香辣系列、异酸系列、清醇系列、酱香系列和生态调料等饮食文化属性。贵州饭店酒店管理集团作为贵州酒店集团的二级集团公司，自组建以来，承担着黔菜文化研究推广的责任，多举措打造黔菜品牌。
设立黔菜研发基地，与行业协会联合举办了黔菜品鉴交流会、开展黔菜厨艺和餐厅礼仪培训、在各级主流媒体大量宣传黔菜研发成果…… 下一步，贵州酒店集团还将打造精品黔菜小吃集中的美食特色一条街，为市民增加一个大饱口福的去处，为游客增加一个了解贵州美食文化、传播黔菜味道的繁华地带，推动黔菜文化繁荣和发展。 贵州日报天眼新闻记者高伟
编辑何欣
编审王太师朱迪
