贵州省，简称“黔”或“贵”，地处中国西南腹地，贵州境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，全省地貌可概括分为：高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型，高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份。属亚热带湿润季风气候，四季分明、春暖风和、雨量充沛、雨热同期。
贵州是古人类发祥地之一，远古人类化石和远古文化遗存发现颇多。早在24万年前，就有人类栖息繁衍，已发现石器时代文化遗址80余处。接下来小编给大家介绍几种贵州的特色美食。
肠旺面
肠旺面，肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥，肠即猪大肠，旺则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称。
具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称豆腐果豆腐，菜品表面微*，辣香嫩烫，开胃生津。
制作方法：先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发*，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
羊肉粉
羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是中华名小吃，已有余年制作历史，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
中国饭店协会在年把中国羊肉粉之乡授牌贵州省兴义市，12月举办首届中国国际羊肉粉节。
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